酢酸（Acetic Acid）
酢酸ＣＨ３ＣＯＯＨ（Ｃ２Ｈ４Ｏ２）の分子模型ボールボール充填型（ＢＢ型）モデル。ｓｐ３炭素＝白２５ｍｍ球、ｓｐ２炭素＝黒２５ｍｍ球、酸素＝赤２５ｍｍ球、水素＝黄１５ｍｍ球。我々の体で生合成される多くの脂肪酸は、酢酸が出発原料となっている。そのため一般的に炭素数が２，４，６．・・・、１８、２０，２２というふうに偶数である特徴を持つ。酢酸はお酢の主成分である。
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